Απαλή και παντανόστιμη κρέμα λεμόνι χωρίς αυγά!

Απλή συνταγή για μυρωδάτη και βελούδινη κρέμα λεμονιού χωρίς αυγά. Η κρέμα λεμονιού ταιριάζει παντού, σε ψωμί, γλυκά, κέικ, μπισκότα, τάρτες, με γιαούρτι, με χαλβά σιμιγδαλένιο, μπορείτε να φτιάξετε μια lemon pie, cheesecake ή να την ανακατέψετε με άγλυκη σαντιγί και να την χρησιμοποιήσετε σαν γέμιση σε τούρτες.

Δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά από αυτή την κρέμα σε γλυκόξινα dressing για σαλάτες, με βάση το λεμόνι αντικαθιστώντας το μέλι.

Υλικά:

5 μεγάλα λεμόνια
300 gr. ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας κόρν φλάουρ

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα λεμόνια από την εξωτερική φλούδα και κρατάμε άθικτη την σάρκα τους.
Κρατάμε από τα λεμόνια 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού. Πολτοποιούμε τις σάρκες των λεμονιών, χωρίς να αφαιρέσουμε τα λευκά μέρη που κρατήσαμε στο multi.
Παίρνουμε το μίγμα και το περνάμε από τουλπάνι, 2 φορές, πιέζοντας με τα χέρια μας να βγουν όλα τα υγρά των λεμονιών. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υγρό των λεμονιών που θα πρέπει να είναι περίπου 600 ml.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύσμα. Αρχίζουμε να βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
Μόλις λιώσει το βούτυρο, αρχίζουμε να ανακατεύουμε συχνά. Βράζουμε περίπου 15′ λεπτά, μέχρι να αρχίσει να γίνεται παχύρευστη η κρέμα. Διαλύουμε το κόρν φλάουρ σε 2 κουταλιές της σούπας νερό, το προσθέτουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Ανακατεύουμε συνεχώς για 2 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά. Η κρέμα στην αρχή δείχνει αραιή αλλά μόλις κρυώσει θα πήξει. Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο για περίπου 1 μήνα.

(Visited 795 times, 1 visits today)