H Φολέγανδρος, η Κίμωλος και η Μήλος είναι σίγουρα απ’ τα νησιά που θα έχετε την δυνατότητα να την δοκιμάσετε!

Η καρπουζόπιτα ή καρπουζένια είναι μια κατ’ εξοχήν νησιώτικη και περισσότερο Κυκλαδίτικη πίτα. H Φολέγανδρος, η Κίμωλος και η Μήλος είναι σίγουρα απ’ τα νησιά που θα έχετε την δυνατότητα να την δοκιμάσετε!

Η συγκεκριμένη πίτα θέλει την περιποίησή της, παρότι είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Για να σας πετύχει, είναι απαραίτητο ένα πραγματικά νόστιμο καρπούζι. Στα νησιά για παράδειγμα, τα καρπούζια είναι κατάλληλα γιατί είναι άνυδρα.

Χρειάζεται να σπάσουμε το καρπούζι με τα χέρια, να το στραγγίξουμε με υπομονή και να βρούμε την σωστή ισορροπία με το μέλι και την κανέλα.

Θέλει έναν σωστό χυλό, ρευστό, γι’ αυτό και ίσως κάθε φορά ανάλογα με το καρπούζι, πρέπει να προσθαφαιρέσουμε αλεύρι.

Τέλος, είναι καλό να νιώθουμε τα κομματάκια καρπούζι, γιατί εκεί είναι και όλη η ουσία του γλυκού. Οπότε ξεχάστε κάθε πιθανή συνταγή που προτείνει πολτοποίηση του φρούτου, γιατί είναι εντελώς λανθασμένη κίνηση!

Όταν είναι ζεστή, συνήθως νιώθουμε περισσότερο το μέλι και το καρπούζι σε μια πιο ρευστή υφή, μόλις κρυώσει όμως ξεκάθαρα το καρπούζι είναι ο πρωταγωνιστής!

 

(Visited 251 times, 1 visits today)