Ένας γλυκός πειρασμός λοιπόν με παράδοση εκατοντάδων ετών, ιδιαίτερα πλούσιος και θρεπτικός και με μοναδική γεύση.

Το Μαντολάτο ή αλλιώς νουγκά (nougat) είναι ένα τυπικό γλυκό των βενετσιάνων, το όνομα του οποίου προέρχεται από την ονομασία των αμυγδάλων στα ιταλικά (mandorla).

Στην Ιταλία ονομάζεται mandorlato (σε μετάφραση «γεμάτο με αμύγδαλα») και υπάρχει σε αρκετές τοπικές παραλλαγές. Η λέξη νουγκά προέρχεται από τη λατινική λέξη nucatum που σημαίνει «καρύδι».

Το μαντολάτο, εκτός από αμύγδαλα περιέχει μέλι, ζάχαρη, ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα. Το όνομά του προέρχεται από την ιταλική λέξη mandorla (αμύγδαλο).

Δεν περιέχει καθόλου συντηρητικά. Με τα αγνά συστατικά του, το παραδοσιακό μαντολάτο αποτελεί ιδιαίτερη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Δεν είναι τυχαίο που κάποιοι διατροφολόγοι τα εντάσσουν στις δίαιτες που συνιστούν.

Πώς αναγνωρίζετε ένα φρέσκο μαντολάτο;

Η σκληρότητα του μαντολάτου αποδεικνύει το πόσο φρέσκο είναι και πόσο σωστά φτιαγμένο. Για να δείτε αν ένα μαντολάτο είναι φρέσκο ή όχι,χτυπήστε το σε μια σκληρή επιφάνεια και αυτό θα θρυμματιστεί.

Καταναλώνεται όλες τις εποχές του χρόνου και είναι το ιδανικό για σνακ!

(Visited 95 times, 5 visits today)