Από τις Γερμανικές λέξεις Pfanne και Kuchen που σημαίνουν “τηγάνι” και “κέικ”

Οι γερμανικές τηγανίτες είναι γνωστές ως Pfannkuchen (από τις Γερμανικές λέξεις Pfanne και Kuchen που σημαίνουν “τηγάνι” και “κέικ”), εκτός από το Βερολίνο, το Βρανδεμβούργο και τη Σαξονίας, όπου τα Pfannkuchen θεωρούνται βερολινέζικα γλυκά και οι τοπικές τηγανίτες είναι γνωστές ως Eierkuchen.

Είναι γενικά παχύτερες από τις κρέπες γαλλικού στιλ και συνήθως σερβίρονται με γλυκό ή περιστασιακά, με αλμυρές γεμίσεις.

Συνήθως δεν προστίθενται διογκωτικά στον χυλό.

Μια ποικιλία γερμανικής τηγανίτας που ονομάζεται Apfelküchle είναι τα τηγανητά δαχτυλίδια μήλου.

Δαχτυλίδια μήλου καλύπτονται από ζύμη κρέπας, τηγανίζονται και σερβίρονται με ζάχαρη και κανέλα. Η τηγανίτα Kaiserschmarrn, (παχιά και ελαφρώς καραμελωμένη τηγανίτα), είναι δημοφιλής στη Βαυαρία και τις περιφέρειες της πρώην Αυστροουγγαρίας.

Συνήθως η τηγανίτα χωρίζεται σε κομμάτια που γεμίζουν με φρούτα ή ξηρούς καρπούς, πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται με σάλτσες φρούτων.

(Visited 420 times, 1 visits today)