Στην Ουγγαρία η τηγανίτα είναι γνωστή ως palacsinta!

Στην Ουγγαρία η τηγανίτα είναι γνωστή ως palacsinta και φτιάχνεται από αλεύρι, γάλα ή σόδα, ζάχαρη, αυγά και γλυκό κρασί που προστίθεται στον χυλό.

Η γέμιση είναι συνήθως μαρμελάδες, ζαχαρωμένα και τριμμένα καρύδια ή σπόροι παπαρούνας, ζαχαρωμένο τυρί cottage, ζαχαρωμένο κακάο ή σκόνη κανέλας. Υπάρχει ποικιλία με βάση το κρέας και τα μανιτάρια όπως το Hortobágyi palacsinta.

Το Gundel palacsinta είναι μια ουγγρική τηγανίτα γεμιστή με καρύδια, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, σταφίδες και ρούμι, που σερβίρεται με σάλτσα σοκολάτας και συχνά γίνεται φλαμπέ. Οι ουγγρικές τηγανίτες σερβίρονται και ως κύριο πιάτο και σαν επιδόρπιο.

Μια άλλη ποικιλία είναι τα Langos με τυρί και ξινή κρέμα που γίνονται από αλεύρι, μαγιά, αλάτι και νερό και ολοκληρώνονται με ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί και η Liptauer που γεμίζεται με ζαμπόν ή λουκάνικα με αλεσμένο σκόρδο ή σκορδοβούτυρο, μανιτάρια, τυρί ξινό, μελιτζάνα, λάχανο, κεφίρ, ζάχαρη ζαχαροπλαστών ή μαρμελάδα.

 

(Visited 239 times, 1 visits today)