Το πιο δροσερό καλοκαιρινό φρούτο στην πιο παγωμένη εκδοχή του

Τίποτα δεν είναι πιο δροσιστικό το καλοκαίρι, από ένα καρπούζι. Ή μάλλον σχεδόν τίποτα. Γιατί ακόμα πιο δροσιστική είναι είναι μία παγωμένη γρανίτα καρπούζι!

Υλικά:

1 ¼ φλ. ζάχαρη
1 ¼ φλ. νερό
6-7 φλ. καρπούζι κομμένο, χωρίς τα κουκούτσια (περίπου μισό καρπούζι)
3 κ.σ. φρέσκο χυμό από λάιμ (περίπου 3 ½ λάιμ)

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίξτε τη ζάχαρη και το νερό και βράστε τα σε μέτρια φωτιά. Μετά από λίγο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και ανακατέψτε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Όταν το μείγμα γίνει ομοιγογενές, κλείστε το μάτι και αφήστε το να κρυώσει. Στύψτε τα λάιμ και βάλτε σε ένα ποτηράκι το χυμό τους.

Κόψτε το καρπούζι στη μέση και, στη συνέχεια, τεμαχίστε το σε μικρά κομματάκια. Μπορείτε να δείτε εδώ πώς να το κόψετε εύκολα. Βάλτε στο blender τα κομμάτια του καρπουζιού και το χυμό των λάιμ και χτυπήστε τα μέχρι το καρπούζι να λιώσει εντελώς.

Βάλτε στο blender τα κομμάτια του καρπουζιού και το χυμό των λάιμ και χτυπήστε τα μέχρι το καρπούζι να λιώσει εντελώς. Χύστε πιέζοντας με μια κουτάλα το ρευστό καρπούζι με το λάιμ σε ένα σουρωτήρι, για να αφαιρέσετε όλα τα κουκούτσια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καρπούζι με το κρύο σιρόπι ζάχαρης και παγώστε τα στο ψυγείο για μία ώρα. Στη συνέχεια βγάλτε τα και ανακατέψτε και πάλι, για είκοσι περίπου λεπτά, μέχρι το σορμπέ να αποκτήσει απαλή υφή. Μπορείτε να το απολαύσετε αμέσως ή να το καταψύξετε μέχρι να σταθεροποιηθεί –δηλαδή, για περίπου δύο ώρες.

(Visited 217 times, 1 visits today)