Η τάρτα είναι αγαπημένη επιλογή πολλών, καθώς πέρα από τη μοναδική γεύση της, μπορεί να φτιαχτεί με φρούτα, με σοκολάτες, αλλά και κρέμες! Εξαιτίας αυτού, είναι το γλυκό που μπορεί να ικανοποιήσει τους πάντες.

ΥΛΙΚΑ
Υλικά τάρτας
Βούτυρο αγελάδος
180 γρ.
Αυγά
2 μεσαία
Ζάχαρη άχνη
110 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ.
Κακάο
50 γρ.
Αλάτι
1 πρέζα
Υλικά για γκανάζ σοκολάτας
Σοκολάτα 55% - 57%
250 γρ.
Κρέμα γάλακτος
250 ml
Χρόνος ψησίματος 25 Λεπτά, για την τάρτα

Εκτέλεση για τάρτα

Στον κάδο του μίξερ τοποθετούμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το βούτυρο που είναι παγωμένο και το έχουμε κόψει σε κυβάκια.  Τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να γίνουν ένα τριφτό ζυμάρι και προσθέτουμε σιγά-σιγά τα αυγά, τα οποία πριν έχουμε χτυπήσει.

Μόλις γίνει ένα κανονικό ζυμάρι το τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Βγάζουμε το ζυμαράκι μας από το ψυγείο και το τοποθετούμε ανάμεσα σε δυο αντικολλητικά χαρτιά για να το ανοίξουμε στην επιθυμητή διάμετρο. Έπειτα το τοποθετούμε πάνω στην ταρτιέρα μας και αφού αφαιρέσουμε ότι περισσεύει, με τα χέρια μας, το απλώνουμε καλά και κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι στον πάτο της τάρτας.

Ψήνουμε την τάρτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς τον αέρα για περίπου 25 λεπτά.

Εκτέλεση για γκανάζ σοκολάτας

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και με το που πάει να πάρει μία βράση, την ρίχνουμε καυτή μέσα στην σπασμένη σε κομμάτια σοκολάτα σε τρεις δόσεις ανακατεύοντας μετά από κάθε δόση με μια μαρίζ.

Όταν το μείγμα μας γίνει ένα γυαλιστερό γκανάζ το αδειάζουμε στην ψημένη τάρτα μας και την αφήνουμε να
κρυώσει καλά και να σφίξει το γκανάζ.

(Visited 1,366 times, 1 visits today)