Το όνομά του προέρχεται από τη μετοχή του γαλλικού ρήματος souffler, που σημαίνει «αναπνέω» και παραπέμπει στο αφράτο φαγητό που σερβίρεται συνήθως σε πορσελάνινο ατομικό σκεύος.

ΥΛΙΚΑ
Σοκολάτα μπίτερ
300 γρ.
Βούτυρο αγελάδος
300 γρ.
Αυγά
6 μεσαία
Ζάχαρη
140 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ.
Ξύσμα πορτοκαλιού
1 πορτοκάλι
Χρόνος ψησίματος 9 Λεπτά, για 10-12 τεμάχια

Εκτέλεση

Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στο μίξερ, με το σύρμα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 3 με 4 λεπτά να φουσκώσουν παρά πολύ καλά.

Έπειτα ρίχνουμε την μισή ποσότητα από το αλεύρι που πριν έχουμε κοσκινίσει και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε σιγά-σιγά το γκανάζ σοκολάτας που έχει κρυώσει, το ξύσμα πορτοκαλί και τέλος το υπόλοιπο αλεύρι.

Μοιράζουμε σε πυρίμαχα μπολάκια που πρώτα έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει γεμίζοντας τα 3/4 του μπολ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 8 με 9 λεπτά τα μικρά μπολάκια και 10 με 11 λεπτά τα μεγαλύτερα.

(Visited 1,151 times, 1 visits today)