Μία από τις ωραιότερες συνταγές για σουφλέ που έχετε ποτέ δοκιμάσει.

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για το σουφλέ:
Σοκολάτα μπίτερ
300 γρ.
Βούτυρο αγελάδος
300 γρ.
Αυγά
6 μεσαία
Ζάχαρη
140 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ.
Ξύσμα από πορτοκαλί
1
Υλικά για τη γέμιση:
Σοκολάτα μπίτερ
150 γρ.
Φράουλες
150 γρ.

Εκτέλεση για την γέμιση:

Βάζουμε στο μούλτι τις φράουλες που πρώτα έχουμε πλύνει και έχουμε αφαιρέσει τα κοτσάνια τους και τις πολτοποιούμε. Αμέσως μετά τις βάζουμε σε ένα μπεν μαρί μαζί με την σοκολάτα και ανακατεύουμε μεχρι να γίνουν ενα ομοιογενές γκανάζ.

Έπειτα αδειάζουμε το γκανάζ μας σε θήκες για παγάκια και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες να παγώσουν καλά.

 

Εκτέλεση για το σουφλέ

Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα για 3 με 4 λεπτά να φουσκώσουν παρά πολύ καλά. Έπειτα ρίχνουμε την μισή ποσότητα από το αλεύρι που πριν έχουμε κοσκινίσει και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε σιγά σιγά το γκανάζ σοκολάτας που έχει κρυώσει, το ξύσμα πορτοκαλί και τέλος το υπόλοιπο αλεύρι. Μοιράζουμε σε πυρίμαχα μπολάκια που πρώτα έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει γεμίζοντας τα 2/3 του κάθε μπολ. Έπειτα παίρνουμε ένα «παγάκι» σοκολάτα-φράουλα και το βυθίζουμε ακριβώς στην μέση του κάθε πυρίμαχο προσθέτοντας από πάνω το υπόλοιπα 1/3 από το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για 8 με 9 λεπτά τα μικρά μπολάκια και 10 με 11 λεπτά τα μεγαλύτερα.

Δείτε το βίντεο εδώ:

 

(Visited 478 times, 5 visits today)