Λαχταριστά μπισκότα κακάο γεμιστά με σοκολάτα για μικρούς και μεγάλους!

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τα μπισκότα:
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ.
Κακάο
20 γρ.
Αυγό
1 μεσαίο
Βούτυρο αγελάδας
100 γρ.
Ζάχαρη άχνη
50 γρ.
Μπέικιν πάουντερ
¼ κ. γλ.
Αλάτι
1 πρέζα
Υλικά για την γέμιση:
Κρέμα γάλακτος 35%
150 ml
Μέλι
15 γρ.
Κονιάκ
10 ml.
Σοκολάτα μπίτερ 55-57%
200 γρ.

Εκτέλεση για την γέμιση:

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το μέλι και αφού πάρουν μια βράση τα αδειάζουμε μέσα σε ένα μπολ που πριν έχουμε ψιλοκόψει την σοκολάτα μας. Ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές γκανάζ προσθέτοντας και το κονιάκ που έχουμε ζεστάνει ελαφρώς και κλείνουμε το μπολ μας με μεμβράνη που εφάπτεται πάνω στο γκανάζ αφήνοντας εκτός ψυγείου μέχρι να παγώσει.

 

Εκτέλεση για τα μπισκότα:

Στον κάδο του μίξερ με το φτερό βάζουμε το βούτυρο με την άχνη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν καλά.  Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας το αυγό, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφού γίνει ένα ζυμαράκι το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Βγάζουμε το ζυμάρι μας από το ψυγείο και με ένα πλάστη ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους περίπου μισό εκατοστό. ‘

Έπειτα με την βοήθεια ενός κουπάτ ή ενός μαχαιριού κάνουμε σχήματα για τα μπισκότα μας τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς για περίπου 12-13 λεπτά. Αφού κρυώσουν καλά παίρνουμε ένα μπισκότο βάζουμε λίγη από την γέμιση και το κλείνουμε σε ένα άλλο.

Δείτε το video εδώ:

(Visited 2,588 times, 1 visits today)