Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για λαχταριστούς λουκουμάδες!

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για το σιρόπι:
Νερό
250 ml
Ζάχαρη
250 γρ.
Μέλι
20 γρ.
Χυμό από μισό λεμόνι
Υλικά για το γκανάζ σοκολάτας:
Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
200 ml
Σοκολάτα μπίτερ
200 γρ.
Υλικά για τους λουκουμάδες:
Νερό
180 ml
Γάλα πλήρες
100 ml
Ξερή μαγιά
1 φακελάκι
Ζάχαρη
20 γρ.
Αλάτι
1 πρέζα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ.
Κορν φλάουρ
50 γρ.

Εκτέλεση για το σιρόπι:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα μας τα υλικά μέχρι να πάρουν μια βράση και αποσύρουμε από την φωτιά να κρυώσει.

Εκτέλεση για το γκανάζ:

Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε την κρέμα γάλακτος με την σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό γκανάζ.

Εκτέλεση για τους λουκουμάδες:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα μας τα υλικά έχονταςπρώτα ζεστάνει ελαφρώς το γάλα με το νερό (ελαφρώς χλιαρά αλλιώς θα καεί η μαγιά μας) και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένα χυλός. Έπειτα σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε για μια ώρα το μείγμα μας να ξεκουραστεί. Αφούξεκουραστεί ο χυλός μας βάζουμε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά.

Όταν το λάδι μας έχει φτάσει στην θερμοκρασία που θέλουμε βουτόντας το χέρι μας μέσα στο μπολ με τον χυλό, παίρνουμε μια ποσότητα και αρχίζουμε να την κλείνουμε μέσα στην παλάμι μας κάνοντας το χέρι μας μπουνιά έτσι ώστε να ξεχειλίσει χυλός ανάμεσα από τον αντίχειρα και τον δείκτη. Με ένα κουταλάκι στο άλλο χέρι παίρνουμε κουταλιές από το χυλόπου ξεχειλίζει και τις αφήνουμε να πέσουνε μέσα στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και έπειτα τους ακουμπάμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για μερικά δευτερόλεπτα. Αμέσως μετά τους βουτάμε στο κρυό σιρόπι και αφού τραβήξουντους σερβίρουμεπεριχύνοντας από πάνω με το ζεστό γκανάζ σοκολάτας.

 

Δείτε το video εδώ:

(Visited 1,256 times, 1 visits today)