Απολαυστικό κέικ με μεθυστική γεύση

ΥΛΙΚΑ
Υλικά:
Μαυροδάφνη
500 ml.
Μέλι
50 γρ.
Δαμάσκηνα αποξηραμένα
200 γρ.
Κανέλα
1 κ.σ
Μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ
Ξύσμα από ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι
Βούτυρο αγελάδος
250 γρ.
Ζάχαρη
300 γρ
Αυγά
4 μεσαία
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
250 γρ
Κακάο κοσκινισμένο
70 γρ.

Εκτέλεση: 

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαυροδάφνη, τα δαμάσκηνα που πριν έχουμε κόψει στην μέση, το μέλι, τα ξύσματα και τα μπαχαρικά και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Έπειτα τα αποσύρουμε από την φωτιά και τα σουρώνουμε κρατώντας σε μια κανάτα την μαυροδάφνη και σε ένα μπολ τα δαμάσκηνα. Στη συνέχεια σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 100 ml από την μαυροδάφνη μαζί με το κακάο και τα ανακατεύουμε καλά.

Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά τα αυγά που πριν έχουμε χτυπήσει. Έπειτα αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ μας και με την βοήθεια μιας μαρίζ προσθέτουμε ανακατεύοντας καλά το αλεύρι μας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα της μαυροδάφνη με το κακάο και τέλος τα δαμάσκηνα που έχουμε κόψει σε μικρά κόμματακια ανακατεύοντας τα όλα μαζί.  Αδειάζουμε το μείγμα μας σε φόρμα που πριν έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Δείτε το video εδώ:

 

(Visited 610 times, 1 visits today)