Αν ανήκετε στην κατηγορία των ανθρώπων που τους αρέσουν τα κέικ, όμως όχι τα σοκολατένια, τότε πρέπει να δοκιμάσετε το κέικ με λικέρ μαστίχα και μαρμελάδα πορτοκαλί.

ΥΛΙΚΑ
Βούτυρο
250 γρ.
Ζάχαρη Καστάνη
240 γρ.
Αυγά
4 μεσαία
Μαρμελάδα πορτοκαλί
150 γρ.
Φαρίνα
250 γρ.
Λικέρ μαστίχα
70 ml.
Σόδα
5 γρ.
Για το γαρνίρισμα
200 γρ. μαστίχα υποβρύχιο
Χρόνος ψησίματος 45 Λεπτά, για 8 κομμάτια

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ με το φτερό μέχρι να φουσκώσουν και προσθέτουμε σιγά-σιγά τα αυγά, αφού πρώτα τα έχουμε χτυπήσει. Έπειτα προσθέτουμε τη μαρμελάδα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Τέλος με μια μαρίζ προσθέτουμε την φαρίνα, την σόδα και το λικέρ μαστίχα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα μείγμα.

Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα που πρώτα έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά περίπου.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την μαστίχα υποβρύχιο μέχρι να λιώσει και περιχύνουμε αφού το κέικ μας έχει κρυώσει.

(Visited 992 times, 1 visits today)