Σημαντικό ρόλο στο να πετύχει η συνταγή, κατέχει και το βούτυρο, καθώς χαρίζει γεύση και άρωμα στα σιροπιαστά γλυκά.

ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα
Γάλα
1 λίτρο
Καστανή ζάχαρη
200 γρ.
Σιμιγδάλι ψιλό
110 γρ.
Αυγά
4
Βούτυρο αγελάδος
60 γρ.
Βανίλια
1
Ξύσμα εσπεριδοειδών
-
Υλικά για το σιρόπι
Καστανή ζάχαρη
700 γρ.
Νερό
300 ml.
Μέλι
100 γρ.
Ξύσμα εσπεριδοειδών
-
Θα χρειαστείτε επίσης:
Πακέτο καταΐφι
1
Βούτυρο αγελάδος λιωμένο
250 γρ.
Χρόνος ψησίματος 45 Λεπτά, για 10 τεμάχια

Εκτέλεση για την κρέμα:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα με τη βανίλια και τη μισή ποσότητα ζάχαρης και το ζεσταίνουμε.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σιγά-σιγά το ζεστό μας γάλα.

Αμέσως μετά ρίχνουμε πάλι πίσω στο κατσαρολάκι όλο μας το μείγμα προσθέτοντας το ξύσμα μας και ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα. Κατεβάζουμε το κατσαρολάκι μας από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.

Εκτέλεση για το σιρόπι:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι και το ξύσμα μέχρι να πάρουν μια βράση και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Στήσιμο:

Με τα χέρια μας ξεμπερδεύουμε το φύλλο καταΐφι και απλώνουμε τη μισή ποσότητα σε ένα ταψάκι 25 επί 30 ραντίζοντας το με την μισή ποσότητα από το λιωμένο βούτυρο.

Απλώνουμε την κρέμα μας πάνω από το φύλλο καταΐφι και στην συνέχεια την καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο ραντίζοντάς το και αυτό με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.

Σιροπιάζουμε αμέσως αφού το βγάλουμε από τον φούρνο με χλιαρό σιρόπι.

 

(Visited 1,562 times, 1 visits today)