Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξεις παραδοσιακή καρυδόπιτα που σε συνδυασμό με τη σοκολάτα απογειώνεται γευστικά!

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για την καρυδόπιτα
Kαρυδόψιχα τριμμένη ή σπασμένη
250 γρ.
Σοκολάτα μπίτερ τριμμένη
150 γρ.
Ζάχαρη
180 γρ.
Μεσαία αβγά
8
Ελαιόλαδο
50 ml.
Σιμιγδάλι ψιλό
180 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ.
Κακάο
50 γρ.
Μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ.
Κανέλα
1 κ.γ.
Γαρύφαλλο
1/2 κ.γ.
Υλικά για το σιρόπι
Νερό
500 ml.
Ζάχαρη
500 γρ.
Χυμό από μισό πορτοκαλί
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
Υλικά για το γκανάζ
Σοκολάτα μπίτερ
250 γρ.
Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
125 ml.
Υλικά για το ντεκόρ
Καρύδια άσπαστα
500 γρ.
Καρυδόψιχα
500 γρ.
Κουβερτούρα
400 γρ.
Μερικά Πορτοκάλια
-
Χρόνος ψησίματος 35 Λεπτά, για 8-10 τεμάχια

Εκτέλεση για την καρυδόπιτα:

Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για αρκετή ώρα μέχρι να φουσκώσουν καλά και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και τα ανακατεύουμε καλά. Αμέσως μετά τα ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί με μια μαρίζ απαλά μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Σε ένα ταψάκι 25cm επί 30cm που πριν έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά περίπου.

Εκτέλεση για το σιρόπι:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μας και τα ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν μια βράση. Έπειτα παίρνουμε την καρυδόπιτα την οποία έχουμε αφήσει για μια ώρα περίπου να κρυώσει και έχουμε κόψει σε κομμάτια και την σιροπιαζουμε με το χλιαρό σιρόπι μας.

Εκτέλεση για το γκανάζ:

Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό γκανάζ και το περιχύνουμε πάνω απο την σιροπιαζμένη καρυδόπιτα.

 

(Visited 2,533 times, 4 visits today)